- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 10 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 8 tasses
- de jeune roquette
- 2 L
- 1 tasse
- de quinoa cuit
- 250 mL
- 1 tasse
- de mûres
- 250 mL
- 2
- pamplemousses, coupés en suprêmes
- 2 c. à soupe
- de graines de citrouille, grillées
- 30 mL
- Vinaigrette au citron :
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive extra vierge
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 1
- petite échalote française, hachée finement
- 1 c. à soupe
- de miel
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
Directions
Step 1
Vinaigrette au citron : À l’aide d’un fouet, mélanger l’huile avec le jus de citron, l’échalote, le miel, et le sel.
Step 2
Mélanger délicatement la roquette, le quinoa et les suprêmes de pamplemousse. Arroser la salade de la vinaigrette et remuer. Parsemer des mûres et des graines de citrouille.
Tip
Pour prélever les suprêmes des pamplemousses, couper une tranche à la base et sur le dessus des agrumes. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, peler les pamplemousses en retirant toute la peau blanche et la membrane extérieure. En travaillant au-dessus d’un bol, couper entre les membranes pour retirer les suprêmes.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 270
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 38 g
- Fibre:
- 10 g
- Sugar:
- 17 g
- Protein:
- 6 g
- Sodium:
- 310 mg
